Copy and pasta

Jag hittade ett par tre hekto frysta räkor i frysen och lite annat smått och gott. En pastasås kunde det ju bli då.

Räkor
Gul lök
Röd paprika
Olivolja
Vitt vin
Röd peppar
Citron
Parmesan
Grädde
Salt
Peppar
Socker

Ungefär så här.
Tina räkorna och spara skalen.
Hacka en gul lök som brynes i olivolja till glansighet tillsammans med en halv urkärnad och hackad röd peppar. I med räkskalen i pannan och häll på ett par deciliter vitt vin och någon dl vatten.
Låt det puttra ihop under lock till knappt en dl. Sila av skal och grejer.

Bryn den strimlade paprikan.

Häll tillbaka buljongen i pannan.

Riv det yttersta på citronskalet fint över och smaka av med salt och peppar. Droppa över ett par nypor socker. I med grädden. Puttra en liten stund. I med paprikan. I med räkorna så att dom blir varma men koka dom inte.

Gör klart pastan och skeda över såsen. Riv ytterligare lite citrongult över maten och hyvla parmesan.
Man kan ta ett drag med pepparkvarnen över. Lite salt kanske. Absolut ett svep med en fin stråle olivolja innan servering.