Det blev en djupdykning i skafferi frys och kyl igen på jakt efter en middag utan besök i affären. Couscousgrynen blir en bra bas. Sedan går det att driva rätten åt nästan vilket håll man vill. Jag gjorde den här på det som fanns hemma. Med färska råvaror blir det än mycket bättre.
Ingefärsyoghurten är underbar till mycket.
Det här gjorde jag min couscous på den här gången:
Couscougryn
Koka upp och bred ut på ett fat.
Halloumiost
Rödlök
Morötter
Chorizo
Strimla och skiva efter behag. Bryn allt var för sig. Lägg ovanpå couscousen.
Toppa upp med:
Räkor
Solrosfrön
Russin
Frysta Provencal-kryddor
Pressa citronen över. Blanda lätt i övre lagret. Dra över lite svartpeppar och flingsalt.
Ingefärsyoghurt
2,5-3 dl yoghurt
1 msk ingefära (eller 1/2 tsk torkad malen).
1 msk olivolja
1/2 pressad vitlöksklyfta
En skvätt citron
0 kommentarer:
Skicka en kommentar