Gick på känn

Igår blev jag sugen på lite olika grejor. Något smakrikt, salt, pepprigt och lite rejält. Kan också bero på att jag tränar en del och blir så himla hungrig ibland. Just nu använder jag det som finns hemma i frysen och försöker undvika att handla en massa nytt.

Okej, jag öppnade frysdörr´n och hittade:

Förvällda frysta kantareller, mmm!

En köttbit, bra! 

På skafferihyllan fanns det Avorioris:) Ja men hallå, nu kände jag mig räddad.

I kylen rödlök. Okej då, skulle hellre ha sett att det var gul lök men jag ville inte handla.

I kylen fanns det också kycklingbuljong. I folie...ja men det funkar ju bra.

Vitt vin? Jo en box fanns det där.

Någon ost? Ja, en Greve´. Bra smak.

På bänken stod det en flaska portvin. Jaha ja.

Middagen räddad förutom att jag saknade grädde. Ja jag vet...jag borde ha klarat mig utan grädden men jag var så himla sugen så det fick bli en promenad till affär´n i alla fall, tusan!

Risotto. En snabbare variant än den långsamma....men god!

Hackad lök, dvs skuren i riktigt små bitar (varför heter det hackad när man skär den smått?) mjukas upp i en kastrull med lite olivolja. Bryn försiktigt med riset under omrörning. Smula ner buljongtärningen. Häll på vatten och vitt vin. Ganska mycket vin är bra tycker jag. Jodå.

Späd på mer vatten och vin kontinuerligt och låt det puttra sakta till riset är färdigt. Dra av kastrullen och rör ner osten. Ta så mycket ost du känner för och smaka av allt eftersom.

Mer salt? Kanske men buljongen är salt. Lite svartpeppar kanske.

Sås

Kantarellerna bryntes i olivolja och smör. Drog på ordentligt med svartpeppar (jag var ju sugen på peppar) portvin, grädde och lite olivolja. . Kantarellsmaken är så distinkt och jag tycker att det funkade fint med mycket svartpeppar.

Min miss: För mycket portvin! (6-7 msk) Gör inte det! I alla fall om ni inte vill ha en kantarellsås med mycket portvinssmak i...

Ok, det blev ändå gott men såsen hade mått bättre av lite mindre mängd av det portugisiska.

Köttet

En bit fin ytterfilé tror jag. Hmm.

Den drog jag fram först så att den fick tina och bli nästan rumstempererad. Penslades med lite olja bara. Hettade upp grillpannan till HET! I med köttet och lät det gå ordentligt på första sidan (flytta inte runt köttet, då får man inga snygga och goda ränder). Vände och lät det gå en stund till innan värmen sänktes och stekte klart till rosa, som jag gillar det. Salt och svartpeppar på.

Hade ju varit kul om det fanns lite haricots vert  i frysen men det hittade jag inga. Bu.

Har jag glömt något? Nej, tror inte det. Nöjd så:)